个人简介
| 目前主要从事营养素、益生菌等食品功能因子的稳态化及靶向递送、食品营养与健康、新食品原料的开发与利用、生物医用功能材料等方面的研究工作。迄今为止，先后主持国家自然科学基金项目1项、四川省科技厅项目2项、企业委托项目3项；并主研四川省重点研发项目（子课题负责人）及本团队多项企业委托项目。以第一作者/通讯作者发表SCI论文十余篇；授权发明专利1项；主持教育部产学合作协同育人项目2项，上线“新华思政”全国高校课程思政教学资源服务平台案例课程1门，参与编写规划教材2本。 |
工作经历
| 2024.09~2025.08 南开大学访问学者（医学院/公共卫生与健康研究院）; 2022.04~至今 beat365正版唯一官网生物工程系；2018.09~2022.04 beat365正版唯一官网制药工程系；2017.07~2018.08 四川科伦药物研究院有限公司 |
教育经历
| 2012.09~2017.06 四川大学化学工程学院制药工程专业；2007.09~2011.06 西华大学生物工程学院生物工程专业 |
研究方向
（1）食品功能因子递送系统 （2）食品营养与健康 （3）新食品原料的开发与利用 （4）生物医用功能材料 研究生招生专业：食品科学与工程、生物与医药（欢迎态度端正、乐于钻研、热爱生活的同学加入！） |
学术成果
一、SCI论文 (1) Ke Deng; Qin Huang; Xiaotong Yan; Yan Dai; Juan Zhao; Xia Xiong; Hailan Wang; Xianggui Chen; Pengfei Chen; Li Liu; Facile fabrication of a novel, photodetachable salecan-based hydrogel dressing with self-healing, injectable, and antibacterial properties based on metal coordination, International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 264: 130551. (通讯作者) (2) Qingzhong Liu; Pengfei Chen; Ping Li; Juan Zhao; Chen Guang Olnood; Shan Zhao; Xiao Yang; Qin Wang; Xianggui Chen; Effects of Salecan on the gelatinization and retrogradation behaviors of wheat starch, LWT, 2023, 186: 115238. (共一) (3) Pengfei Chen; Chaoqiong Hu; Xuan Tao; Zheng Zhou; Lijun Wang; Xiao Yang; Zhenming Che; Xianggui Chen; Yukun Huang; Recognition mechanism and sequence optimization of organophosphorus pesticides aptamers for better monitoring contaminations in food, Food Science and Human Wellness, 2023, 12(5): 1708-1715. (共一) (4) Pengfei Chen; Shun Yao; Dongmei Zheng; Zhiyuan Xu; Jinling Yu; Tingting Liang; Fabrication of a novel core-shell-shell temperature-sensitive magnetic composite with excellent performance for papain adsorption, RSC Advances, 2021, 11(40): 24843-24851.（第一作者） (5) Pengfei Chen; Shun Yao; Xianggui Chen; Yukun Huang; Hang Song; A new strategy for the construction of β-cyclodextrin-based magnetic nanocarriers: a molecular docking technique, New Journal of Chemistry, 2019, 43(10): 4282-4290.（第一作者；通讯作者） 二、代表性科研项目 （1）国家自然科学基金（青年科学基金），项目编号：32402074。 （2）四川省自然科学基金，项目编号：2023NSFSC1206。 |
教学工作
1. 主要承担《化工原理》、《化工原理课程设计》、《化工原理实验》等本科生课程； 2. 指导学生参加学科竞赛，并多次获得国家级奖项。 |